長崎海道　Louise

みなさんは、 商品規格書 って知っていますか？ 商品規格書とは、食品加工メーカーが、使用した原材料や添加物の使用量などを記載する文書です。食の安全性に対する意識の高まりから、多くの外食業や量販店などはメーカーに提出を求めるようになってきました。

例えば・・・
かぼちゃのプリンに使うかぼちゃのペーストを仕入れるとします。そうすると、かぼちゃのペーストの規格書をとります。その規格書を見ると、かぼちゃペーストの中に入っている材料が全て明記されているんです。当社で使用するかぼちゃペーストの規格書(左）には、 原材料名：かぼちゃ としか書かれていません。これが、無添加のかぼちゃペーストであるという 証明 になるのです！これがあるから、安心しておいしいケーキを作ることができるんですね。

当社では、創業当時からこの規格書の取れる原材料のみを使ってきました。 だからこそ、全国のお客様に自信を持ってお届けできるものができるのかもしれません。

-----そんなルイーズでは、「材料を厳選するとか、当たり前のこと」なんだそうです。