有限会社長崎海道|ルイーズ|Louise|洋菓子店|ロールケーキ|シュークリーム|長崎県長崎市

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有限会社長崎海道
〒851-0113
長崎県長崎市戸石町983-3
TEL.095-839-3133
ご予約受付
TEL.095-839-1500(店舗直通)
FAX.095-839-7455
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・洋菓子店
・ロールケーキ
・シュークリーム
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つれづれなるままに

つれづれなるままに
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敏感(敏腕?)社長がまた・・・
2014-07-30
希少糖ってご存知ですか?
長崎でも最近チラホラと見かけるようになりましたが、カロリーオフだけではなく「食後の血糖値上昇を緩やかにする」、「内臓脂肪の蓄積を抑える」といった自然の糖ということらしく、時代を見据えることに敏感な当店社長が商品化に動きだしました
ただ配合するということだけでは希少糖と名前は出せず、決められたルールのもとに申請をして、認定を頂いて初めて希少糖入り○○と謳えるようです信頼の証ですね頻繁にケーキを食べる私としては、とりあえずは市販の希少糖入り飴を食べてからケーキを食べているようにしようと、つい買いました
甘いものを食べたくても食べれない方の為に・・・って社長は語ってましたが、食べ過ぎを気にするけど食べたい方・・・にもいい話女子会のデザートは希少糖入りホールケーキって悪くないですよね
 
初夏に
2014-07-15
クリスマスのケーキの試作を5月中旬くらいから行っております
今試作しているのは流通用の商品ですが、毎年クリスマスのオーナメント等締切が早くて油断してたら品薄に昨年は品切れに泣かされました
今年は同じミスを繰り返さないように、早々とデザイン決めて予約発注して・・・・やることたくさんクリスマスに向けて頑張りますお店に並ぶ今年のケーキも楽しみに待っててくださいね
 
年に2回の
2014-06-21
降水確率90%
今日はばんじゅうやゴミ箱の洗浄日時々気合入れて洗わないと大変な事に
そして来週は検便梅雨のこの時期とクリスマス前に行います。
前回は語学留学生のアルバイトが複数いたので、検査の説明をすると『恥ずかしー』『いやだー』っと大騒ぎきっと人生初だったのかも食品製造業だから嫌でも、年頃の女のコでも、そこは関係なく受けてもらいましたけどね日本では当たり前でもよその国では・・・って話で盛り上がった半年前。検便容器を見て思い出したのでアップしました。もちろん、空容器です最近のはこうなってます。子供の頃はチャック式袋だった私からしたらすごい進化だなと感心したものです
 
仕事を楽しむ
2014-06-20
販売スタッフのTさん家が遠いから通勤も大変だし、家族も多いから帰宅後超多忙でゆっくりする時間がないとため息当店で働くより近場で働いた方がメリットは大きいはず。でも、今の仕事が好きなんだそうです楽しいとのこと
馴染みのお客さんとちょっとした会話をしたり、自分で選んだ包装資材でラッピングしたり、自分に合っているとのこと
当店はわりと現場に自由を与えている社風なのでそれを活かすか、その環境に甘えるか、人柄がでますTさんがイキイキと働けることがお客様へのサービスに繋がることを信じて、今日もTさんとイベントについて相談&意見交換そんな販売担当スタッフ、募集中です(詳しくはスタッフまで)
サッカーは引き分けだったけど、笑顔で今日もがんばりましょうって引きずっているスタッフが数名
 
海を越えてはるか上空へ
2014-06-17
長崎は今日も雨ですようやく梅雨らしい空模様です
空といえば・・・ハラール認定商品で得意のロールケーキが海外の機内食に検討中とのことでして、お世辞抜きにおいしいとのお声を頂きました長崎海道、海を越えての社名の意味どころか、上空で召し上がって頂けることになるかも遠くの国の上空で当店のロールケーキを食べる図、不思議な感じです
先日来社された日本ハラール協会のワカスさんと製造スタッフの画像アップしました笑顔の絶えない穏やかな方。当店の2Fで礼拝されてたので、見物させて頂きました多文化を理解すると世界がぐっと近くなるって長崎に居ながら感じた瞬間でした
 
夢に煌めけ
2014-06-17
先日向陽高校のスイーツコンテストへお邪魔しました
TVに出ている有名パティシエも招かれていて地元テレビ局も来ていましたが、やっぱり主役は生徒さん達手つきはまだまだでも一生懸命に作る姿に感動夢を追いかけて好きな事に真っ向から向き合ってる姿は輝いてますね。初心を思い出させてくれるいい機会を頂きましたそしてお土産も頂きましたありががとうございました
 
お知らせ
2014-06-10
ブログはじめます

画像は2階で密かに栽培してる、アレです
そう……スイカです
ケーキ店のベランダでスイカ栽培
今年初の試みです
 
(有)長崎海道 ルイーズハラール認証取得!!
2014-06-17
長崎海道ルイーズでは2014年2月日本ハラル認定機関『日本アジアハラール協会』より長崎カステラ(蜂蜜・抹茶・黒糖)のハラル認証を取得しました。5年程前からイスラム教の食という事を学び始め、イスラム法の中の良い、悪い(ハラル/ハラム)を理解して行く中で日本へ来日された留学生等の日本語を解らない方々が何を食べて良いのか困窮されている事を知り、実際自分も海外へ販売等で行った際に現地の方から色々お世話して頂いた経験もあり、少しでもお役に立てればという想いでハラル認証取得を決意し、今回やっと取得する事が出来ました。原材料はもちろんの事、製造場の衛生管理に至るまで安全、安心を求めての認証ですので、ムスリムの方々に限らずこれからも尚一層日本人の方にも安心して召し上がって頂けると自負しております。  代表取締役 荒木哲司
 
当店も
2014-06-10
ブログはじめます。
もっと身近に感じてもらえるお店を目指して発信していきます
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