有限会社長崎海道|ルイーズ|Louise|洋菓子店|ロールケーキ|シュークリーム|長崎県長崎市

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有限会社長崎海道
〒851-0113
長崎県長崎市戸石町983-3
TEL.095-839-3133
ご予約受付
TEL.095-839-1500(店舗直通)
FAX.095-839-7455
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・洋菓子店
・ロールケーキ
・シュークリーム
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つれづれなるままに

つれづれなるままに
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夏~秋
2014-09-02
今年の8月は暑くなかった雨ばかりカビ生えるし、プランターにはきのこが生てるし(画像参照)豪雨で寒いと思う日さえありました暑くなる事を想定してモバイル会員様限定でソフトクリームプレゼント企画を行ったのですが、大型連休最終日のみ晴れ暑くなくてもおいしいとは思いますが、次回はもっともっと喜んでもらえる企画を考えねば
それはそうと、新しい仲間がおりました。8月限定でしたが向陽高校パティシエ科の生徒さん先生お墨付きなだけあって、物怖じしない頑張り屋さんこれからも頑張ってね~
そして9月からは販売にまた1人仲間入り若いけど言葉づかいが丁寧な戸石っ娘
これから秋深まるにつてれ甘いものが食べたいって思ったら、ルイーズとその仲間たちを思い出してくださいね
 
あっという間に・・・
2014-09-02
気付けば8月過ぎてました
更新しよう!アップしよう!と思ってた話題・・・時期外れになりましたが、またスイカです
なんと実ってました
とても食べる事の出来るサイズじゃなかったですが、2014年夏 スイカ編 完
 
働く手
2014-07-31
最近アップした画像の私の手なんてふっくら
そう、私は食べてばかりで作らない部署なので脂肪も水分量も血行も良好
でも現場の手は違います!冷凍庫の作業で爪が紫だったり、焼成中にやけどしたり、冬は水洗いで手荒れがひどく・・調理系のお仕事は大体そうだと思います。
当店働く手№1は店舗菓子製造のHさんケーキに妥協がない彼は1人で何でもこなす為か、冬場の手は痛々しいくらい荒れてます今日はやけどの跡だけでしたがアップしました
そして2枚目はロール巻いているパートさん達の手袋を今週検査した画像。抜き打ち検査でしたが非常にキレイでした
で、3枚目が、草刈機で指切って大好きなゴルフを自粛中の社長の手親指、5㎜短くなったそうです新品買ったばかりなのに握れないとの事だったので、新しい相棒とパチリ
 
成長
2014-07-30
以前アップしたベランダ栽培のすいか伸びました。
まだ実はなってませんが、今日みたいな暑い日はとりあえず伸びているだけのコイツになんだか癒されます
きっと実はつかないと思います・・・でもひと夏の思い出ってやつですよね、社長
以上社長のスイカの成長記録でした
 
敏感(敏腕?)社長がまた・・・
2014-07-30
希少糖ってご存知ですか?
長崎でも最近チラホラと見かけるようになりましたが、カロリーオフだけではなく「食後の血糖値上昇を緩やかにする」、「内臓脂肪の蓄積を抑える」といった自然の糖ということらしく、時代を見据えることに敏感な当店社長が商品化に動きだしました
ただ配合するということだけでは希少糖と名前は出せず、決められたルールのもとに申請をして、認定を頂いて初めて希少糖入り○○と謳えるようです信頼の証ですね頻繁にケーキを食べる私としては、とりあえずは市販の希少糖入り飴を食べてからケーキを食べているようにしようと、つい買いました
甘いものを食べたくても食べれない方の為に・・・って社長は語ってましたが、食べ過ぎを気にするけど食べたい方・・・にもいい話女子会のデザートは希少糖入りホールケーキって悪くないですよね
 
初夏に
2014-07-15
クリスマスのケーキの試作を5月中旬くらいから行っております
今試作しているのは流通用の商品ですが、毎年クリスマスのオーナメント等締切が早くて油断してたら品薄に昨年は品切れに泣かされました
今年は同じミスを繰り返さないように、早々とデザイン決めて予約発注して・・・・やることたくさんクリスマスに向けて頑張りますお店に並ぶ今年のケーキも楽しみに待っててくださいね
 
年に2回の
2014-06-21
降水確率90%
今日はばんじゅうやゴミ箱の洗浄日時々気合入れて洗わないと大変な事に
そして来週は検便梅雨のこの時期とクリスマス前に行います。
前回は語学留学生のアルバイトが複数いたので、検査の説明をすると『恥ずかしー』『いやだー』っと大騒ぎきっと人生初だったのかも食品製造業だから嫌でも、年頃の女のコでも、そこは関係なく受けてもらいましたけどね日本では当たり前でもよその国では・・・って話で盛り上がった半年前。検便容器を見て思い出したのでアップしました。もちろん、空容器です最近のはこうなってます。子供の頃はチャック式袋だった私からしたらすごい進化だなと感心したものです
 
仕事を楽しむ
2014-06-20
販売スタッフのTさん家が遠いから通勤も大変だし、家族も多いから帰宅後超多忙でゆっくりする時間がないとため息当店で働くより近場で働いた方がメリットは大きいはず。でも、今の仕事が好きなんだそうです楽しいとのこと
馴染みのお客さんとちょっとした会話をしたり、自分で選んだ包装資材でラッピングしたり、自分に合っているとのこと
当店はわりと現場に自由を与えている社風なのでそれを活かすか、その環境に甘えるか、人柄がでますTさんがイキイキと働けることがお客様へのサービスに繋がることを信じて、今日もTさんとイベントについて相談&意見交換そんな販売担当スタッフ、募集中です(詳しくはスタッフまで)
サッカーは引き分けだったけど、笑顔で今日もがんばりましょうって引きずっているスタッフが数名
 
海を越えてはるか上空へ
2014-06-17
長崎は今日も雨ですようやく梅雨らしい空模様です
空といえば・・・ハラール認定商品で得意のロールケーキが海外の機内食に検討中とのことでして、お世辞抜きにおいしいとのお声を頂きました長崎海道、海を越えての社名の意味どころか、上空で召し上がって頂けることになるかも遠くの国の上空で当店のロールケーキを食べる図、不思議な感じです
先日来社された日本ハラール協会のワカスさんと製造スタッフの画像アップしました笑顔の絶えない穏やかな方。当店の2Fで礼拝されてたので、見物させて頂きました多文化を理解すると世界がぐっと近くなるって長崎に居ながら感じた瞬間でした
 
夢に煌めけ
2014-06-17
先日向陽高校のスイーツコンテストへお邪魔しました
TVに出ている有名パティシエも招かれていて地元テレビ局も来ていましたが、やっぱり主役は生徒さん達手つきはまだまだでも一生懸命に作る姿に感動夢を追いかけて好きな事に真っ向から向き合ってる姿は輝いてますね。初心を思い出させてくれるいい機会を頂きましたそしてお土産も頂きましたありががとうございました
<<有限会社長崎海道>> 〒851-0113 長崎県長崎市戸石町983-3 TEL:095-839-3133 FAX:095-839-7455