有限会社長崎海道|ルイーズ|Louise|洋菓子店|ロールケーキ|シュークリーム|長崎県長崎市

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有限会社長崎海道
〒851-0113
長崎県長崎市戸石町983-3
TEL.095-839-3133
ご予約受付
TEL.095-839-1500(店舗直通)
FAX.095-839-7455
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・洋菓子店
・ロールケーキ
・シュークリーム
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つれづれなるままに

つれづれなるままに
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ただいま試作中・・・
2017-06-12
なんかスッキリしない天気が続いていますが・・・
あと、先日長崎では震度4の地震があったりと・・・
なにかテンション下がっております(-_-;)
こんなときこそがんばらねば!!!
 
ただいま、フレッシュな桃を使った商品を試作中でございます!
今週末までにはお店に並べられるようにいたしますので。
coming soon・・・♪
完成次第HPにもupしますので
よろしくお願い致します☆
 
ご無沙汰しております
2017-06-07
大変長きにわたって放置状態になって申し訳ありませんでした(>_<)
また、本日から日常の日々を呟いてまいります!
 
さて、6月に入りまして
なんと・・・梅雨入りしました!!!(-_-;)
長崎といえば・・・雨の街、紫陽花というイメージがありますが
意外にも近年はそんなに降ってないんですよ(笑)
 
梅雨といえばジメジメですよね
湿度も高くなり私達もより衛生面に力を入れております☆ミ
お客様に安全、安心して召し上がっていただけるようがんばってまいります。
これからも(有)長崎海道ルイーズをよろしくお願い致します!!
 
週末の出来事
2016-04-25
23日、24日元ルイーズパテ氏、Tさんが自分のお店をopenし、そのセールが大盛況だったようです。。。うちの愛しきスパイ達談
みんな心からの応援で、手伝いに行ったり、お客さんとして買いに行ったり!だって40%offですよ
T氏が作るケーキがおいしいのは一緒に働いてきて十分知ってるし、40%offがどれだけ太っ腹なものかもかなり分かるから、こぞって行きますよ
 
と、言っても私は遠慮して自粛組 味を知ってもらう為にも私のような熟知している者が買うより、近隣のお客様に知ってもらうのが大事ですもの。
案の定、整理券たっだり、予定より早めに閉めたりと大繁盛だったようです
落ち着いてから買い物しに行きますね~
 
自らの商品をお客様に出してお金を頂いたら、もう立派に夢を叶えたということですよねでもでも大事なのをこれで生計をたてることなので、頑張ってくださいね
まぁ、ライバルになるんですけどね
 
そんなルイーズ、地震の影響でオーナメントが届かないと連絡が。。。さぁ、どうしたものか。
そして連休前でバタバタ。
材料集めたり、製造したり、やることたくさん
今日も気合入れてがんばるぞ
T氏に負けないように頑張りますので、ルイーズファンの皆様、これからも宜しくお願いします(スリスリ
 
 
 
 
ゴールデンウィーク前
2016-04-22
大型連休前は仕事が立て込むものですよね
大忙しでせっせと製造頑張ってます
 
そんな仕事終わりのひとこまを隠し撮り
 
本日の製造数量や明日の仕事の準備とか、計算したり、引き継ぐための文書を書いたりと、各々が頭をぐるぐる、手元はテキパキ、そしてウロウロしながらぶつぶつと・・・・ひとりごとが多い
それが日常、ぶつぶつ言って作業するのがむしろ当たり前
 
これ、まさにその場面ですだから私の隠し撮りに気付いてない
 
そう、日々、真剣!
これこそが責任感だ!と、私はそんなみんなを尊敬してます!。。。と、隠し撮りをフォロー
 
そういう私こそ、ひとりごとがひどい
『あの仕事は・・・よし、終わった』『これはしたけど、あれはまだ』などなど。
言わないと落ち着かないんです。自分に言い聞かせるてるんです。
それをよき理解者、同室のTさんは・・・黙って聞き流してくれる
 
いつもうるさくてごめんね。それでも集中して仕事できるTさん、リスペクト
まぁ、私が黙ればいい話なんですけどね、てへ
 
 
地震
2016-04-15
昨夜ビックリしました
熊本震度7
長崎は震度4・・・確実に揺れてるのに気づく程度ではありましたが、被害は特にありません
 関係各所ご心配なく
そして温かいお言葉のメールやお電話ありがとうございます
 
九州外の方からすると、報道の内容から長崎も大変なことになっているのでは?と思われての事だと思いますが、同時に、全国に素敵なお客様がいることを実感いたしました
本当にありがとうございます
 
一夜明け、みんな共通で話題になったのが、携帯電話の「緊急速報受信メール」
急に携帯が喋るし、サイレン?なるし、マナーモードであってもなったからビックリ
2回目以降はおっかなびっくり
・・・携帯が急に喋ってびくっとなるのは経験済だらか慣れても、その後にどの程度の揺れがくるのかをものすごく想像してしまい、身構えたりで、その瞬間がものすごく怖い
人間、最悪な事態のことも瞬時に想定してしまいますよね。。。
 揺れより、音に敏感になりました。 サイレン・トラウマ
 
でも、熊本の被災された方々はそんなことも言ってられない事態です。これ以上の被害が拡大せず、一刻も早い救助や復興が行われるよう、できる範囲で援助したいですし、祈っております 。
 
 
 
素直に
2016-04-14
とある人が言ってた『感謝を、素直に、どんな形でも示すべき』という言葉がふと降りてきました。。。
 
人は1人では生きていけない。
自分で切り開いたようにみえて、振り返るとたくさんの人が協力してくれてたことに向き合うと、自然と素直になれる・・・
なんて、いい話をしてみましたよ
 
春は出会いと別れの季節です。
 
実は先月退職された方が、夢叶えて今週ご自分のお店をopenされます
 先月はバタバタだったのでちゃんとお別れが出来なかったけど、感謝の気持ちを焼き菓子・・・・は、ないです。パティシエだから
お菓子以外がいいかな。
 
社外の方なら焼菓子が日持ちもするのでよく利用してます
事実、先月は転勤や退職で当店の焼き菓子を選ばれる方が多くいらっしゃいました。
引っ越しなど転入の挨拶でも利用される方も。
 
そして当店にも新入りおりますよ
これまた出戻り組最近出戻り経験者が多い!珍しい事ですよね
 
さらには数年前に諸事情で急に辞めたシェフが、諸事情でまた急遽協力してくれる事になったようです。
よりいいケーキが店頭に並ぶかもしれません。
 
 
 
2016-04-14
正直者がバカをみるのは間違っている、頑張っている人が評価される、もっと頑張れるシステムを!と、秘めた情熱を掲げ若気の至りで突っ走ってた私も、もういいオバサン
壁にぶち当たったらぶち壊す以前の私が、今は這い上がる気力もトホホのホ~
 
そんな時に元気を貰えるのが甘いもの
 
ですが、食欲もない・・・・
 
そんな時にはコレ
始まりましたルイーズのソフトクリーム
 
お客様と当店Nさんの熱い要望を受けて、暖かくなってきたのもあり、はじめました
終わりは秋口あたりですが、これまた突然終わりがくる期間限定品です
 
思い立ったら食べとこ
なぜだか濃厚でおいしいと好評なソフトクリームです
 
4月
2016-04-14
になってました~
いや~色々ありましたが、とりあえず割愛
 
すっかり葉桜、我社の卓上桜
 
毎年頂くイカリ消毒さんからの桜。でも毎年枯らすので枯れそうになったタイミングで栄養剤投入してみたら・・・・花咲かすのをやめていきなり青々とした葉っぱをどんどん出してきました
 
開き直った感がなんだか共感
今年咲かなくても、とりあえず元気で生きて次に備える潔よさ
 
最近目標を失い、奮い立たせる気力もなく、何のために頑張ってきたのか・・・と恥ずかしながらクヨクヨしておりましたが、春なのに、せっかくつぼみもあったのに、シフトチェンジ
強いな、見習おう
 
 
カ○ぱん
2016-03-17
1年程前から近くのコンビニで見つけて家族でハマっているおやつパン。
なつかしい優しい甘さの素朴なミルクパンで1袋100円程度。
すぐにペロリといってしまうので、まとめ買いしてしまいます
 
それが近頃プレーンじゃなく他の味を出していて、ちょっと前まではヨーグルト味、今はいちご味。。。
チョコをコーティングしたものも見つけたのですが、フレーバー違いは我が家には合わないようで、1度は試すのですが飽きるというか、おいしくないわけじゃないけど素朴ななつかしい甘さにときめいたわけで、しっくりこない
 
商品のシリーズを発売することはとても大事なことですが、基本のプレーンが良すぎて私的には他の味はぼやけるし、リピートもしない
 
さぁ、ルイーズ商品に置き換えて考えてみましょう
 
シンプルだけど素材の良さでの勝負の純生ロール。おいしいけれど、私的には物足りない。
それが進化して口どけなめらか生チョコを入れた生チョコロール、生チョコがあるだけで満足度UP
そして抹茶ロール!あんことクリームは合いますね~
店頭にはほぼ出てないですが、黒ごまロールの黒ごまのプチプチした食感と香ばしいグレーの黒ごまクリームは社内でも評判です
 
でも色々食べたら結局は純生のシンプルさでホッとしてしまう時もあり
・・・・飽きない
(個人的見解ですが)
画像は生チョコロールのロングサイズです。冷凍タイプで長く保存できるので、食べたいだけカットして解凍したらいつでも食べられるし、急な来客にも
でも私、1人で1本いけるんじゃないかな・・・さすがに34㎝はムリかな・・・もう若くないから自粛しよう。
 
かおり
2016-03-15
おかげさまで、ルイーズコーヒー順調に浸透しております
ケーキ、焼き菓子に合うコーヒーとして、贈り物にご利用いただいております。
 
でも身近で一番わかりやすく影響を受けたのが、経理のTさん
珈琲屋さんにお支払に行くわけですよ。その際に珈琲の世界のドアが開いちゃったみたい
ドリップコーヒーをいれて優雅にお仕事されておられます
 
流されやすいタイプじゃないだけに、本当にしっくりきたんだろうな・・・とインスタントコーヒーをすすりながら思う私は、コーヒーの違いがあまり分からないお子ちゃま
 
でも香りは分かります!
そのコーヒーの封を切る時はいい香りが事務所を漂ってます新鮮だからのようです。
 
でもでも、ケーキの香りがもう麻痺してわからない
 
入社当時は、出勤時から建物の外に漏れてる甘い香りに癒されてたのに。。。。
今では苺ジャムをたく時とチョコレートを大量に溶かす時のみ、甘い匂いだな~と感じます
 
辞めたら無性に甘いものが欲しくなると、退職した人から聞いたことがあります。
甘い空間の中にいるからの反動なのかしら?
別に毎日食べているわけではないけど、甘いかほりの中にいるから染みついているとか?
 
これが『ケーキ屋あるある』かはわかりませんが、幸せなことですね
 
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