有限会社長崎海道|ルイーズ|Louise|洋菓子店|ロールケーキ|シュークリーム|長崎県長崎市

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有限会社長崎海道
〒851-0113
長崎県長崎市戸石町983-3
TEL.095-839-3133
ご予約受付
TEL.095-839-1500(店舗直通)
FAX.095-839-7455
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・洋菓子店
・ロールケーキ
・シュークリーム
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つれづれなるままに

つれづれなるままに
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地震
2016-04-15
昨夜ビックリしました
熊本震度7
長崎は震度4・・・確実に揺れてるのに気づく程度ではありましたが、被害は特にありません
 関係各所ご心配なく
そして温かいお言葉のメールやお電話ありがとうございます
 
九州外の方からすると、報道の内容から長崎も大変なことになっているのでは?と思われての事だと思いますが、同時に、全国に素敵なお客様がいることを実感いたしました
本当にありがとうございます
 
一夜明け、みんな共通で話題になったのが、携帯電話の「緊急速報受信メール」
急に携帯が喋るし、サイレン?なるし、マナーモードであってもなったからビックリ
2回目以降はおっかなびっくり
・・・携帯が急に喋ってびくっとなるのは経験済だらか慣れても、その後にどの程度の揺れがくるのかをものすごく想像してしまい、身構えたりで、その瞬間がものすごく怖い
人間、最悪な事態のことも瞬時に想定してしまいますよね。。。
 揺れより、音に敏感になりました。 サイレン・トラウマ
 
でも、熊本の被災された方々はそんなことも言ってられない事態です。これ以上の被害が拡大せず、一刻も早い救助や復興が行われるよう、できる範囲で援助したいですし、祈っております 。
 
 
 
素直に
2016-04-14
とある人が言ってた『感謝を、素直に、どんな形でも示すべき』という言葉がふと降りてきました。。。
 
人は1人では生きていけない。
自分で切り開いたようにみえて、振り返るとたくさんの人が協力してくれてたことに向き合うと、自然と素直になれる・・・
なんて、いい話をしてみましたよ
 
春は出会いと別れの季節です。
 
実は先月退職された方が、夢叶えて今週ご自分のお店をopenされます
 先月はバタバタだったのでちゃんとお別れが出来なかったけど、感謝の気持ちを焼き菓子・・・・は、ないです。パティシエだから
お菓子以外がいいかな。
 
社外の方なら焼菓子が日持ちもするのでよく利用してます
事実、先月は転勤や退職で当店の焼き菓子を選ばれる方が多くいらっしゃいました。
引っ越しなど転入の挨拶でも利用される方も。
 
そして当店にも新入りおりますよ
これまた出戻り組最近出戻り経験者が多い!珍しい事ですよね
 
さらには数年前に諸事情で急に辞めたシェフが、諸事情でまた急遽協力してくれる事になったようです。
よりいいケーキが店頭に並ぶかもしれません。
 
 
 
2016-04-14
正直者がバカをみるのは間違っている、頑張っている人が評価される、もっと頑張れるシステムを!と、秘めた情熱を掲げ若気の至りで突っ走ってた私も、もういいオバサン
壁にぶち当たったらぶち壊す以前の私が、今は這い上がる気力もトホホのホ~
 
そんな時に元気を貰えるのが甘いもの
 
ですが、食欲もない・・・・
 
そんな時にはコレ
始まりましたルイーズのソフトクリーム
 
お客様と当店Nさんの熱い要望を受けて、暖かくなってきたのもあり、はじめました
終わりは秋口あたりですが、これまた突然終わりがくる期間限定品です
 
思い立ったら食べとこ
なぜだか濃厚でおいしいと好評なソフトクリームです
 
4月
2016-04-14
になってました~
いや~色々ありましたが、とりあえず割愛
 
すっかり葉桜、我社の卓上桜
 
毎年頂くイカリ消毒さんからの桜。でも毎年枯らすので枯れそうになったタイミングで栄養剤投入してみたら・・・・花咲かすのをやめていきなり青々とした葉っぱをどんどん出してきました
 
開き直った感がなんだか共感
今年咲かなくても、とりあえず元気で生きて次に備える潔よさ
 
最近目標を失い、奮い立たせる気力もなく、何のために頑張ってきたのか・・・と恥ずかしながらクヨクヨしておりましたが、春なのに、せっかくつぼみもあったのに、シフトチェンジ
強いな、見習おう
 
 
カ○ぱん
2016-03-17
1年程前から近くのコンビニで見つけて家族でハマっているおやつパン。
なつかしい優しい甘さの素朴なミルクパンで1袋100円程度。
すぐにペロリといってしまうので、まとめ買いしてしまいます
 
それが近頃プレーンじゃなく他の味を出していて、ちょっと前まではヨーグルト味、今はいちご味。。。
チョコをコーティングしたものも見つけたのですが、フレーバー違いは我が家には合わないようで、1度は試すのですが飽きるというか、おいしくないわけじゃないけど素朴ななつかしい甘さにときめいたわけで、しっくりこない
 
商品のシリーズを発売することはとても大事なことですが、基本のプレーンが良すぎて私的には他の味はぼやけるし、リピートもしない
 
さぁ、ルイーズ商品に置き換えて考えてみましょう
 
シンプルだけど素材の良さでの勝負の純生ロール。おいしいけれど、私的には物足りない。
それが進化して口どけなめらか生チョコを入れた生チョコロール、生チョコがあるだけで満足度UP
そして抹茶ロール!あんことクリームは合いますね~
店頭にはほぼ出てないですが、黒ごまロールの黒ごまのプチプチした食感と香ばしいグレーの黒ごまクリームは社内でも評判です
 
でも色々食べたら結局は純生のシンプルさでホッとしてしまう時もあり
・・・・飽きない
(個人的見解ですが)
画像は生チョコロールのロングサイズです。冷凍タイプで長く保存できるので、食べたいだけカットして解凍したらいつでも食べられるし、急な来客にも
でも私、1人で1本いけるんじゃないかな・・・さすがに34㎝はムリかな・・・もう若くないから自粛しよう。
 
かおり
2016-03-15
おかげさまで、ルイーズコーヒー順調に浸透しております
ケーキ、焼き菓子に合うコーヒーとして、贈り物にご利用いただいております。
 
でも身近で一番わかりやすく影響を受けたのが、経理のTさん
珈琲屋さんにお支払に行くわけですよ。その際に珈琲の世界のドアが開いちゃったみたい
ドリップコーヒーをいれて優雅にお仕事されておられます
 
流されやすいタイプじゃないだけに、本当にしっくりきたんだろうな・・・とインスタントコーヒーをすすりながら思う私は、コーヒーの違いがあまり分からないお子ちゃま
 
でも香りは分かります!
そのコーヒーの封を切る時はいい香りが事務所を漂ってます新鮮だからのようです。
 
でもでも、ケーキの香りがもう麻痺してわからない
 
入社当時は、出勤時から建物の外に漏れてる甘い香りに癒されてたのに。。。。
今では苺ジャムをたく時とチョコレートを大量に溶かす時のみ、甘い匂いだな~と感じます
 
辞めたら無性に甘いものが欲しくなると、退職した人から聞いたことがあります。
甘い空間の中にいるからの反動なのかしら?
別に毎日食べているわけではないけど、甘いかほりの中にいるから染みついているとか?
 
これが『ケーキ屋あるある』かはわかりませんが、幸せなことですね
 
 
春はあけぼの
2016-03-14
やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる~枕草子~
大人になると染みるわぁ・・・としみじみ。
 いうほど早起きはしてないですが、寒さも緩み、明ける時間もだんだんと早くなると気持ちも緩む今日この頃。眠いです
 
そんな今日は週の初めの月曜日で、ホワイトデー。
昨日はたくさんのお客様にお越し頂きましてありがとうございました
当日じゃなく前もって準備で買いに来られる律儀な男性客
そういう紳士的な感じ、素敵ですよね
 
私も頂きました、手作りを
しかも、和菓子です。
洋菓子も好きですが、和菓子を作るってポイント高いですよね
ごちそうさまでした
 
そして今週は小中学校の卒業式と高校受験の合格発表
週前半3日間で、ホワイトデーからの、卒業式からの、合格発表めまぐるしい
私が女子中学生なら・・・妄想キュンキュンしちゃいますね
でも残念ながらオバサンなので、自分の子が受験生になる時期が来ることを想像してしまい、ハラハラしました
 
いろんな想いが交差する春 
 
 
霊感
2016-03-10
残業帰りにふと思ったこと。
 
2年程前、すぐ近くにあったゴルフ練習場が閉まり跡地に霊園が出来る話が上がった当時、
『夜1人で歩くの怖いなぁ・・・』と思っていたのですが、出来てしまえば日常の風景だし、キレイな所なので全然平気そもそも私、霊感ないじゃんと再認識して夜道をヒョイヒョイ帰りました
 
でも、過去には霊感強い従業員もおりまして・・・
8年前いた若い女の子は、黒い影としてみえるんだとか
『でも、中には入ってないですよ。ドア付近に何人かいるだけで』
と1F出荷室でさらり
その抑揚のない一言、見えてないからこその恐怖で鳥肌立ちました
 
そして3年前、留学生バイトの女の子が2Fの奥の部屋に『女の子がいますけど、日本人ですよ』と笑顔で教えてくれました・・・
同じく見えてるパートさんが『悪い気が伝わらないから座敷童的な感じですよ』と慌ててフォローしてくれましたが・・・居た事自体にショック
 
でもでも考えてみると、人はいずれ死ぬ。私もいつかは死ぬ。霊体になってイチイチ怖がられてもたまったものじゃないそりゃ、何億という人がいるんだから、霊もそれ以上にいるだろうし、うろつくよ
地縛霊じゃなく、通りすがりならいいじゃないかぁ~
と、見えてないから思うようになりました
 
でもですね、商品の撮影を2F奥でする時はやっぱり緊張します。
どうか邪魔しないで、写り込まないでーと念じながら撮りますが、結果何も写らないので今はもう居ないのだと思います。女の子の時はクリスマスだったし、ケーキ作りに興味があったのかなぁ
 
※写真は本日製造の黒寿きなこのキャラメルロールです。何も異常・異変がなかった証明としてアップしました
 
2016-03-10
あっというまに3月中旬・・・約1ヶ月以上も更新なし自分でもびっくり
時の経つのは早いですね
 
3月2日の朝でした
とても穏やかな春の澄んだ空気の中、朝日がさした当店建物のてっぺんに
1羽のサギが止まってました
 
『なにかいいことありそう!
 
神々しい姿に思わずパチリ
 
う~ん、特にいいことはありませんでしたが、壁の汚れに気付かされました
10年経つと補修が必要ですよね
 
 
博多の女(ひと)
2016-02-01
某お土産のことではありません
博多美人のお話です。
 
先日退職されて別業界に転職された元お取引先の女性と、縁あってまたお仕事のお願いをしました。
本当に久しぶりで懐かしくて色々思い出して・・・
 
今思えばその方の前任の方から、後任の方まで5人、全てみなさんいい方で
 
みんな20代でお若いのに、責任感が強くて、聡明で、明るくて、前向きで丁寧な仕事の姿勢に幾度となく助けられました仕事もできるし、プライベートも楽しそうな博多の女性
 
九州男児より、やっぱり九州女子ですわぁ
 
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